La science derrière la délicieuse texture du gâteau 7UP

Le gâteau nostalgique 7UP bouillonne comme une part préférée. La recette classique est devenue un incontournable en raison de sa simplicité et grâce au soda gazeux, qui renforce la science derrière cette merveille de pâtisserie. Bien que préparer un quatre-quarts à base de soda ne soit pas comme suivre un cours de chimie, il est impératif d'apprécier la science derrière la pâtisserie.

Contrairement aux recettes salées où une pincée de ceci ou une pincée de cela contribuent à donner vie à un plat, la pâtisserie nécessite des mesures précises, parfois combinées dans le bon ordre. Bien que certaines personnes puissent apprécier qu’une boisson gazeuse puisse rendre une pâte légère et moelleuse, c’est plus complexe. L'incorporation d'une boisson gazeuse acide avec des agents levants rend les bulles de dioxyde de carbone plus prononcées.

Bien que diverses boissons gazeuses puissent avoir un effet similaire, le 7UP crée un résultat légèrement différent. Southern Living estime que le niveau de carbonatation de la boisson est une raison. D'autres supposent que les niveaux d'acide ont un impact. Qu'il soit utilisé avec un mélange en boîte ou une recette maison, la réalité est que le gâteau 7UP est un clin d'œil à la science de la pâtisserie.

Bien que la première expérience de pâtisserie de certaines personnes consiste à verser le mélange en boîte dans un bol avec des œufs, du lait et du beurre ou de l'huile, cela n'a pas toujours été une option. Pour une levée parfaite ou une mie délicate, la combinaison scientifique d'ingrédients et de réactions crée ce dessert. Lorsque les boulangers devaient compter sur leurs propres ingrédients exigeants, les boissons gazeuses aidaient à préparer de délicieux gâteaux soda.

Comme Southern Living l'a expliqué, les sodas ont été un raccourci pour les boulangers. Les recettes n’étaient pas seulement des raccourcis mais aussi des nécessités. Bien avant que la femme au foyer ne se tourne vers le fond de la boîte pour cette astuce de pâtisserie, la boisson pétillante était un ingrédient polyvalent qui pouvait permettre de préparer rapidement ce dîner du dimanche.

Bien que le gâteau 7UP soit peut-être le concept le plus connu, tous les types de soda peuvent être utilisés. Good Housekeeping suggère d’être réfléchi lors de l’association des saveurs. Par exemple, une boisson citron-lime peut bien se marier avec un gâteau à la vanille ou aux anges, tandis qu'un gâteau au chocolat pourrait être mieux servi avec un cola ou une bière de racine.

Certains regardent une recette de gâteau et se résignent à appeler la boulangerie du coin pour passer commande. Heureusement, un délicieux gâteau fait maison peut être préparé avec seulement deux ingrédients : un mélange à gâteau en boîte et une boisson gazeuse. Ce n'est peut-être pas exactement la même chose qu'une recette traditionnelle de gâteau 7UP, mais c'est une astuce de pâtisserie pratique à connaître.

Étant donné que le mélange à gâteau en boîte mesure soigneusement tous les ingrédients secs, il suffit au boulanger d’incorporer les éléments humides. Même si la texture du gâteau sera modifiée en raison du nombre réduit d'ingrédients, il sera quand même à la hauteur.

Qu'il s'agisse de combiner un gâteau à la vanille avec un soda à l'orange pour une saveur de glace au soda au gingembre avec un gâteau aux épices pour une saveur chaleureuse et réconfortante, il existe de nombreuses façons d'expérimenter les saveurs. Et, pour la personne qui a oublié la vente de pâtisseries, la fête ou qui a simplement envie de gâteau, c'est un moyen de mettre rapidement un dessert fraîchement sorti du four sur la table. Votre gâteau soda à deux ingrédients ne remportera peut-être pas de récompenses prestigieuses, mais il montre que n'importe qui peut devenir boulanger avec une astuce facile à appliquer.