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Les sandwichs à la crème glacée classiques sont la matière dont sont faits les souvenirs d’enfance. Bien que ce dessert chaud ait une longue et riche histoire (la version que nous connaissons le plus existe depuis 1945), sa popularité perdure encore aujourd'hui. Si vous avez déjà eu envie de revisiter cette friandise glacée en tant qu'adulte, vous avez peut-être envisagé de la ramener à la maison. Bien sûr, la glace est la partie la plus facile. Pas de problème là-bas. C'est la couche externe chocolatée – dont la texture ressemble à celle d'un biscuit – qui en surprend beaucoup.

Les sandwichs à la crème glacée classiques vendus dans le commerce utilisent généralement une gaufrette au chocolat croustillante composée d'ingrédients de gâteau au chocolat qui ramollissent au contact de la crème glacée. C'est pourquoi utiliser un mélange à gâteau du commerce est l'astuce parfaite pour les préparer frais à la maison. Un mélange à gâteau du diable offre juste le bon goût de chocolat noir profond et vous permet facilement d'obtenir cette couche extérieure moelleuse qui accompagne parfaitement la crème glacée soyeuse et lisse entre les deux.

Pour transformer le mélange à gâteau en quelque chose de plus proche des gaufrettes pour sandwichs à la crème glacée, vous aurez besoin d'une boîte de votre mélange alimentaire Devil's préféré et de la crème glacée maison ou achetée en magasin. Vous devrez également apporter quelques modifications au mélange, à savoir réduire les liquides, comme le fait Betty Crocker lorsqu'elle prépare des sandwichs à la crème glacée en utilisant son mélange à gâteau au chocolat et au fudge (en omettant l'eau, en réduisant les œufs de 3 à 2 et en échangeant ½ tasse de légumes huile pour beurre ramolli).

Pour personnaliser votre propre mélange en boîte, remplacez l'huile liquide par du beurre ramolli et omettez l'eau. Une fois que vous aurez mélangé votre pâte (qui sera épaisse), vous devrez la répartir sur une demi-feuille de moule recouverte de papier sulfurisé en l'étalant sur les bords. (Mettre du beurre sous le papier l'aidera à rester en place pendant que vous étalez la pâte dense.)

Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit jusqu'à cuisson complète (10 à 15 minutes). Transférer sur une grille de refroidissement. Laissez votre glace ramollir sur le comptoir jusqu’à ce qu’elle soit juste malléable. Étant donné que la moitié du gâteau fini sera votre couche supérieure et l'autre votre couche inférieure, vous aurez besoin d'une mesure de la moitié de ce moule de même taille pour la crème glacée. Étalez la glace ramollie sur la moitié de votre moule recouvert d'une pellicule plastique, en laissant la pellicule longue des deux côtés. Pliez les extrémités de votre plastique pour recouvrir la crème glacée et finissez de la lisser en un gros morceau plat sans espaces. Mettre au congélateur pour prendre.

Une fois le gâteau refroidi et votre glace prise, coupez le gâteau en deux morceaux égaux. Déballez la glace et posez-la sur la moitié du gâteau. Ensuite, posez l'autre couche par dessus. Coupez tout excédent de gâteau ou de crème glacée jusqu'à ce que les deux soient alignés. Couper en sandwichs individuels à la crème glacée. Si vous ne servez pas tout de suite, enveloppez les sandwichs individuellement dans du papier d'aluminium ou du plastique et remettez-les au congélateur.

Apprendre à bricoler des sandwichs à la crème glacée vous permet de donner votre propre touche à un vieux favori. En plus d'essayer vos saveurs de gâteau et de crème glacée préférées (et les associations infinies entre elles), vous pouvez aller plus loin, en ajoutant des pépites ou des bonbons aux bords de la crème glacée, des pépites de chocolat ou de caramel au beurre à la pâte à gâteau, ou en trempant le tout dans du chocolat fondu ou une coquille magique maison.

Et comme cette méthode permet de faire un gros sandwich à la crème glacée, vous pouvez montrer vos talents de couteau en les coupant en carrés, rectangles ou triangles, ou utiliser des emporte-pièces pour les couper en ronds ou en d'autres formes amusantes. Et parce que vous faites la coupe, vous contrôlez la taille. Avec une amélioration adulte aussi bonne, que vous les coupiez en petits joyaux de deux bouchées ou en morceaux de grande taille, c'est une bonne excuse pour un avant-goût de nostalgie.