Une femme de la vallée ouvre une boulangerie dans le sud de Phoenix inspirée des recettes de grand-mères

PHOENIX — Dans la toute nouvelle boulangerie de la Valley, dans le sud de Phoenix, Mayesha Harris fait un acte de foi. L’une d’elles, dit-elle, est guidée par la mémoire et les enseignements d’une dame très spéciale.

"Quand vous êtes jeune, c'est juste une grand-mère qui vient vous chercher et s'assure que vous êtes nourris, mais quand vous êtes plus âgé, vous réalisez à quel point ils sont vraiment spéciaux et ce qu'ils ont à offrir", a déclaré Harris.

Grand-mère Thelma Lee Guyton a offert son amour, ses conseils et, dans la cuisine, des recettes précieuses pour des desserts impeccables.

"Ils étaient si spéciaux parce qu'elle les avait simplement mémorisés, tout était à mon goût, les recettes que j'avais, j'ai dû travailler dur pour les obtenir, elle a utilisé une tasse à café dosée, elle a utilisé une boîte d'une livre", a déclaré Harris. .

Peut-être qu'elle n'a pas utilisé les outils de mesure appropriés, mais elle dit que les gâteaux et cupcakes de velours rouge de grand-mère Guyton étaient essentiellement une forme de monnaie.

"Elle cuisinait tout le temps, même si c'était pour faire du troc, vous savez comment vous aviez un gars qui venait réparer votre climatisation, la peaufinait un peu, elle le payait avec du gâteau, et ils étaient tout aussi bons." heureux », a déclaré Harris.

Avant de décéder à l'âge de 87 ans, elle a transmis les rênes de la pâtisserie à Harris.

Harris a d'abord cuisiné pour ses amis et sa famille, puis a vendu à guichets fermés des foires artisanales et la laiterie Laveen. Marquant aujourd'hui une étape importante dans son parcours culinaire, l'ingénieur civil de formation s'apprête à dévoiler sa propre boutique appelée Red Velvet Recipes le 2 septembre près de Central Avenue et Baseline Road.

"Elle a dit que si vous pouviez faire cette pâte, vous pouvez faire n'importe quel gâteau que vous voulez, il suffit d'ajouter de la saveur et c'est vrai", a déclaré Harris.

Bien que le velours rouge soit l'élément le plus apprécié du menu, Harris a apporté de nombreuses contributions, déployant plus de 40 saveurs différentes et ce n'est pas fini.

Elle rend hommage à sa grand-mère avec cette nouvelle aventure où chaque bouchée raconte une histoire transmise de génération en génération.

"J'ai juste l'impression de lui donner de la joie, je la donne à tout le monde", a déclaré Harris.

Red Velvet Recipe Bakery organise sa grande ouverture le samedi 2 septembre à 10h

Signaler une faute de frappe